Opskrift kammuslinger med rosmarin og salvie med karameliseret skalotteløg

Chococcino cake (83 votes)  
Kategori: Chelsie Collins
Bon appetit Hovedretter
 
Forberedelse: 35 min.
portioner: 4 personer
difficulté: meget lav

Lignende opskrifter

præsentation

du vil have en’alternativ til de klassiske kammuslinger med citron at imponere dine venner? Tunger med rosmarin og salvie med karamelliserede skalotteløg er perfekt for dig! Alt vi har hjemme, men for kammuslinger er kogt i en original måde fulgt denne velsmagende opskrift. I et par hurtige skridt og du vil få en anden fad krydret med’intens smag af rosmarin og salvie, serveret med en original skitse og velsmagende, snapper den sødere smag krydrede: skalotteløg. For at gøre dem særlige, vi har dem karamelliseret i panden, så gør det endnu mere attraktivt, fordi kammuslinger er perfekte til at kombinere med velsmagende kød og krydret!

Escalope af kalvekød med tomatsauce

Serverer 4
skiver af kalvekød 400 g
00 mel 100 g
salvie 6 blade
rosmarin 1 kvist
hvidvin 50 g
smør 40 g
ekstra jomfru olivenolie 20 g
vegetabilsk bouillon 50 g
fint salt q.s.
sort peber q.s.
skalotteløg
skalotteløg 250 g
ekstra jomfru olivenolie 20 g
bouillon 100 g
honning 30 g
fint salt q.s.

forberedelse

Kammuslinger med rosmarin og salvie med karameliseret skalotteløg

For at forberede tunger med rosmarin og salvie med karamelliserede skalotteløg begyndte at forberede vegetabilsk bouillon. Mens du forberede bouillon, tage skalotteløg. Privatel ydre skræl og skær dem i halve. Nu tager en gryde og hæld’olie flush. skalotteløg opdelt i halve (1) og sammen slå dem til brun dem jævnt. Sfumateli med vegetabilsk bouillon (2) og tilsæt salt (3) og peber. Dæk panden med et låg og lad det simre i 10 minutter på høj varme, afhængigt af tykkelsen af ​​skalotteløg. Prik skalotteløg med en gaffel for at se, om de er kogt.

Kammuslinger med rosmarin og salvie med karameliseret skalotteløg

Dampet vegetabilsk bouillon tilsæt honning (4), og kog i yderligere 2-3 minutter (5), fortsætter med at blande skalotteløg (6) for at tillade selv madlavning, og at honning er helt amalgamer skalotteløg. Skalotteløg derefter klar.

Kammuslinger med rosmarin og salvie med karameliseret skalotteløg

Nu videre til udarbejdelsen af ​​kammuslinger. Placer jakobsmuslinger på en skæring bord og skæres små skiver (7). Hæld derefter den 00 mel i en stor container og mel skiver af kød passerer på alle sider (8). og’ vigtigt, at skiverne er fuldstændig belagt med mel. Braklægning floured skiver på en tallerken. Så tag salvie og rosmarin. Fjern nålene fra woody del af rosmarin. Finthakket salvie og rosmarin sammen (9). Braklægning i en skål de hakkede krydderier.

Kammuslinger med rosmarin og salvie med karameliseret skalotteløg

Så kan’andre ikke-stick pande. Smelt smørret over svag varme med lidt olie (10). Når smørret er smeltet, tilsæt hakket rosmarin og salvie (11). På dette tidspunkt tilsæt hvidvin til blanding (12).

Kammuslinger med rosmarin og salvie med karameliseret skalotteløg

derefter sende dine kammuslinger kok i panden (13). Drej lejlighedsvis tunger for at muliggøre en ensartet tilberedning (14). Kog i 2-3 minutter, indtil til brun godt. Så Serveres ledsaget med karameliseret skalotteløg. Dine kammuslinger med rosmarin og salvie med karamelliserede skalotteløg er nu klar til at blive serveret og stadig varm prøve (15)!

bevaring

Tunger med rosmarin og salvie med karameliseret skalotteløg kan opbevares i køleskabet dækket med plastfolie eller mad i lufttæt beholder i op til to dage.

Vi anbefaler ikke at fryse.

råd

Et lille trick, der kan hjælpe dig med at forbedre’æstetik fadet: Hvis under tilberedningen kalvekød skiver krøller lavet indsnit med saksen i korrespondance med’curling og flade vidder og vil vende tilbage!

Hvis du foretrækker det kan du mel tunger med majsstivelse, rismel eller kartoffelstivelse.