Rustik tærte opskrift

Chococcino cake (62 votes)  
Kategori: Chelsie Collins
Bon appetit Krydrede tærter
 
Forberedelse: 75 min.
portioner: 8 personer
difficulté: lav

Lignende opskrifter

præsentation

Den rustikke kage er en meget indbydende fad forberedt med surdej lavet af vand, mel, mælk og olie og fyldte med skinke og fontina ost.
Hvis du har tid kan du gøre dejen i hånden, eller du kan hjælpe til at fremskynde udarbejdelsen af ​​en global: i begge tilfælde forlader det stige ved stuetemperatur, kan du nyde en blød, men duftende krydrede pie, som også vil berige dig med dine foretrukne grøntsager!
Hvad med at tjene rustikke pie som en appetitvækker eller som en hovedret skal nydes med en duftende håndværk øl? Du skal bare nødt til at begynde at sætte dine hænder beskidte at oprette din rustikke pie!

saltet rustik tærte

Ingredienser til dejen (for en kage pan på 27 cm i diameter)
Farina Manitoba 500 g
sødmælk varm 125 g
vand lunken 125 g
smør 60 g
ekstra jomfru olivenolie 40 g
tørgær 4 g
fint salt 10 g
sukker 5 g
Til fyldet
fontina i tynde skiver 200 g
Speck i tynde skiver 150 g
til børstning
æg 1
sødmælk 1 ske

forberedelse

rustik tærte

For at forberede den rustikke pie, startet af’dej: salt i varmt vand (1) og sukker (2) og gær Opløs (alternativt kan du bruge 12 g frisk gær) (3) i varm mælk.

rustik kage

I en skål sted mel (4). Begyndte at hælde i mælken med sukker og bagepulver (5), så også tilføje vand med salt (6).

rustik tærte

Tilsæt blødt smør i stykker (7) og ekstra jomfru olivenolie (8). Så begyndte at arbejde ingredienserne med hænderne (9).

rustik tærte

Arbejde ingredienserne (10), indtil de er blevet blandet, derefter overføre dejen på en let floured wienerbrød bord. Fortsæt med at arbejde blandingen med hænderne, indtil en blød dej, homogen og glat (11). Du kan udføre disse operationer med en global indsamling før de ingredienser ved middel hastighed med bladet og derefter fortsat blanding med krogen. Form en kugle, læg dem i en skål, dække med plastfolie og lad stigning ved stuetemperatur (for et par d’time, eller indtil den er fordoblet i volumen) (12).

rustik tærte

Efter dette tidsrum Del dejen i halvdelen (13), spredes den ene halvdel med en kagerulle, indtil der opnås et lag af et halvt cm (14) og efter at have bagepapir en 27 cm pan diameter, udrulning dejen ark ved hjælp af en kagerulle (15).

rustik tærte

Gør mix klæber godt til kanterne og bunden, så du begynder at proppe den rustikke tærte med skiver af bacon (16), så også tilføje skiver af fontina ost (17). Derefter rulle ud den anden halvdel af dejen at lukke kage (18).

rustik tærte

Overhold dejen og fyldet, trykke med fingrene, du opretter en kant bule (19) og derefter du kommer til at dekorere med tænderne af en gaffel til at skabe strimlerne (20). I en lille skål, slå ægget og tilsæt en spiseskefuld mælk: emulgere ingredienserne, og derefter børste overfladen af ​​kagen (21); så lad det hvile i ca. en time ved stuetemperatur, dækket med plastfolie.

rustik tærte

Tilbragte tid nødvendigt fjernes folien og prik med en gaffel overfladen af ​​kagen (22). Bages i ovn forvarmet til 180 ° C i 45 minutter (160 ° C i 35 minutter, hvis varmluftovn). Så bagt rustik cirkel (23) og tjene (24) skåret eller kubik!

bevaring

Fredet rustik tærte i køleskabet, dækket med plastfolie, i 3-4 dage maksimum, og sørg for at varme det før servering.

De kan fryse det og tø den allerede kogte dagen før i køleskab.

råd

Det er vinter, det er koldt, og det rustikke tærte er en uimodståelig fristelse. Med disse kød og oste, der holder os fra køleskabet hylderne, da! Fordi i virkeligheden behøver du ikke at være plet og fontina: veterinærcertifikater er fint og alle, som ost, er også perfekt brie eller Taleggio ... Har du brug for et trick for at føle sig mere på en diæt? Be ', grøntsager (f.eks chard eller spinat) altid gøre deres funktion: ikke kun tilføje smag påfyldning, men give det en lys til enhver parabol. Hvad venter du på at gøre dig under?