Tart opskrift rustik italiensk

Chococcino cake (26 votes)  
Kategori: Chelsie Collins
Bon appetit Krydrede tærter
 
Forberedelse: 150 min.
portioner: 8 personer
difficulté: lav

Lignende opskrifter

præsentation

Foråret er her og bringer med det masser af velsmagende grøntsager og velsmagende, vil vi have bragt sammen i en’kun velsmagende opskrift: den rustikke tærte alle’Italiensk.
Det er et hus af wienerbrød skorpe, som vi har gjort endnu mere velsmagende ved at tilføje til’ælte en håndfuld revet ost.
Til fyldet valgte vi en blis af årstidens grøntsager: ærter, squash og asparges til en flødeost aromatiseret med muskatnød.
Gør din Spring buffet med alle de rustikke tærte’Italiensk: skæres i tern og tjene som en appetitvækker eller som en hovedret, vil blive opkøbt!

Sushi Italian

Ingredienser til dejen skorpe (for en 28 cm skål med en diameter)
smør 200 g
00 mel 400 g
vand kold 140 ml
grana padano , hårdt 100 g
Til fyldet
ricotta ost 400 g
asparges 400 g
fontal 150 g
sødmælk 150 ml
ærter 100 g
gulerødder 100 g
squash 100 g
basilikum 6 blade
grana padano 100 g
sorte oliven udstenede 50 g
fint salt q.s.
sort peber q.s.
muskatnød q.s.
til børstning
æg 1

forberedelse

Tart rustik italiensk

At skabe den rustikke tærte alle’Italiensk startede fra udarbejdelsen af ​​pasta brisa: At forberede pasta brisa, sat i blenderen mel, smør koldt fra køleskabet i stykker, en knivspids salt og blend sammen, indtil blandingen er sandet og kalkholdig udseende (1 ). Placer blandingen på en wienerbrød i den klassiske form, et springvand, tilsæt den revne ost i midten (2), hæld lidt vand ad gangen ghiaccciata (3)

Tart rustik italiensk

og ælt kraftigt (4) til dannelse af en fast dej, hård og elastisk nok (5). Når det er klart, du vind din brise dejen i et ark plastfolie og lad hvile i køleskabet i mindst 40 minutter. Imens tage ansvaret for påfyldning: Rens asparges, pareggiateli med en kniv ved at eliminere den del mere læderagtige og skrællede stilke med en vegetabilsk skrællekniv til at fjerne de yderste tråde. Så kog dem i’passende Asparagus pot (6), der forlader de udvendige spidser.

Tart rustik italiensk

Når de er kogt. skåret i ringe (7) idet man holde spidserne helhed (vil blive anvendt til tætningen). Vasket, skrællet og skåret i tern gulerødder (8) og zucchini (9).

Tart rustik italiensk

I en stor gryde varme lidt olivenolie (10) tilføje hakkede gulerødder (11), en hel fed hvidløg, ærter, hakkede zucchini (12) og sauter grøntsagerne et par minutter: bør forblive sprød og de ikke exfoliate.

Tart rustik italiensk

Derefter slukke for varmen og rør i asparges (13), salt, peber og smag grøntsager med basilikum blade. Sigt ricotta gennem en sigte (14), og samle dem i en lille skål, krydret med muskatnød, den revne parmesan (15),

Tart rustik italiensk

hæld mælk (16) og omrør blandingen af ​​ost at opnå en homogen creme og blød. På dette tidspunkt tilsættes de sauteed grøntsager til blandingen (17), sender de sorte oliven skiver (18)

Tart rustik italiensk

og tilføje dem til fyldet (19) sammen med basilikumblade (20), omrøring med en spatel. Endelig tager fontal ost (20), skåret i tern (21)

Tart rustik italiensk

og tilsæt fyldet (22). Braklægning fyldet og slutte sig til brisa pasta: Fjern plastfolie og rul den ud på et meldrysset bord til en plade rundt tyk om ½ cm (23). Pak dejen og kagerulle på srotolatela på en pande på 28 cm i diameter. Med en glat cutter skære wiren bord (24) ved at fjerne overskydende dej (du kan re-mix for at gøre pastiller).

Tart rustik italiensk

Huller i bunden af ​​dejen med Tænder af gaflen (25), på denne måde vil ikke kvælde for meget i madlavningen. Derefter skæres en ovn papir skive af diameter af gryden, våd det, vride den ud og læg den på dejen. Bunden med impulser eller de passende vægte til madlavning til blinde (26). Kog pastaen brisa i ovn forvarmet til 180 ° i 30 minutter (hvis ventileret ovn ved 160 ° i 20 minutter). Bagt panden (27), fjern vægt og pergament papir (27)

Tart rustik italiensk

og derefter udfylde med grøntsager og ost påfyldning (28). Rul den resterende dej Brise skære strimlerne med et tandhjul (29), og anvende dem til overfladen, intersecandole skråt, som en klassisk sød tærte (30).

Tart rustik italiensk

For at afslutte kanten dekoreret med en pasta stribe af samme længde af omkredsen af ​​panden, valset mo’ af propeller (31). Pensl overfladen med pisket æg (32) og informeret igen ved 180 ° i 70 minutter (hvis ventileret ovn ved 160 ° i 60 minutter). Når kogt, bagt tærte, pynt med asparges tips (33), og tjene det på bordet!

bevaring

Du kan gemme alle de rustikke tærte’Italiensk i køleskabet i 3 dage. Du kan fryse det i portioner, og derefter tø det mere glat. og’ Du kan fryse til den del’dejen pasta brisa.

råd

Den rustikke tærte er god hele’år, vælge årstidens grøntsager at skabe de flavorful og velsmagende varianter: svampe, artiskokker, tomater, auberginer, og hvis du ønsker at give en velsmagende præg også tilføje den hakkede skinke.